Die Revolution der Gastronomiebranche durch
Menu Engineering
Höhere
Gewinnspannen
Zufriedenere
Kund*innen
Steigerung der
Qualität
NEU
Menu Engineering für Ihren gastronomischen Erfolg
In der Welt der Gastronomie ist Menu Engineering ein entscheidender Faktor, der weit über die bloße Zusammenstellung von Gerichten hinausgeht.
Unsere Experten bei Next Level Gastro verstehen die immense Bedeutung einer durchdachten Menüplanung.
Das Hauptziel des Menu-Engineerings besteht darin, die Rentabilität Ihres Restaurants zu maximieren, indem die Speisekarte einer umfassenden strategischen Analyse unterzogen und mithilfe bewährter Taktiken optimiert wird. Dies umfasst die Identifizierung jener Artikel, die nicht nur Gewinn bringen, sondern auch bei den Gästen besonders gut ankommen.
Unser Team entwickelt eine Pricing-Strategie, um die Rentabilität zu steigern und platziert Gerichte strategisch, um die Entscheidungen Ihrer Gäste zu beeinflussen. Das Menu-Engineering beruht auf einem tiefen Verständnis der Kosten- und Einnahmenstruktur jedes einzelnen Gerichts sowie des Kundenverhaltens und deren Entscheidungsprozesse. Unser Ziel ist es, die Gewinnspanne Ihres Restaurants zu steigern und gleichzeitig das gastronomische Erlebnis für Ihre Gäste zu verbessern.
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Maximierung der Rentabilität
Unsere Menu Engineers helfen Restaurants, ihre Rentabilität zu maximieren, indem sie margenstarke und beliebte Gerichte identifizieren & durch Vertriebsstrategien Kunden dazu ermutigen, diese profitablen Gerichte zu bestellen. Dies führt zu einer Steigerung des Gesamtumsatzes und der Einnahmen.
Verbessertes Kundenerlebnis
Die klare Präsentation beliebter Gerichte mit ansprechenden Beschreibungen ermöglicht es Gästen, leichter eine Auswahl zu treffen und ihre Gerichte zu genießen. Dadurch werden Kunden nicht von zu vielen Menüoptionen überfordert oder verwirrt, sondern die Auswahl wird qualitativ auch Hochwertiger.
Effizientes Kostenmanagement
Durch eine detaillierte Analyse der Kosten für Zutaten und Zubereitung können Restaurants ihre Ausgaben besser kontrollieren & Gerichte mit hohen Lebensmittelkosten und geringen Gewinnspannen identifizieren. Restaurants haben die Möglichkeit, Änderungen vorzunehmen, um die Rentabilität zu steigern.
Reduzierung der Lebensmittelverschwendung
Eine gut durchdachte Speisekarte ermöglicht es Restaurants, den Bedarf an Zutaten genauer zu planen. Dies führt zu weniger unverkauften, verderblichen Lebensmitteln und minimiert letztendlich den Abfall
Services
Unsere Services beinhalten alle Aspekte, die Sie benötigen, um das ungenutzte Potential auszuschöpfen.
Betriebsanalyse & Kostenkalkulation
Eine sorgfältige Kostenkalkulation trägt dazu bei, die finanzielle Stabilität und den langfristigen Erfolg Ihres Betriebes zu gewährleisten. Sie hilft dabei, wirtschaftliche Risiken zu minimieren und die Grundlage für eine effiziente und erfolgreiche Geschäftsführung zu schaffen, besonders in einem wettbewerbsintensiven Markt wie der Gastronomiebranche.
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Was kosten Ihre Produkte? Was sind Ihre Gewinnbringer? Was sind Ihre Top-Seller? Was sind Durchlaufposten? Welche Trends gibt es? Wir zeigen es Ihnen!
Bessere Wahrnehmung von Qualität & Leistung
Die wahrgenommene Qualität der Speisen ist ein entscheidender Faktor für die Zufriedenheit der Gäste. Nur wenn die Qualität & Leistung stimmen, kommen Ihre Gäste wieder und empfehlen Sie weiter. Besonders in der wettbewerbsintesiven Gastronomiebranche ist Image und Reputation ein Schlüsselfaktor für langfristigen Erfolg.
Wir helfen Ihnen bei der perfekten Präsentation und Beschreibung Ihrer Speisen für eine herausragende kulinarische Erfahrung Ihrer Gäste.
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Vertriebsschulung der Servicekräfte
Ihr Servicepersonal spielt eine entscheidende Rolle bei der Umsatzgenerierung Ihres Restaurants. Wenn sie gut geschult sind, können sie aktiv Upselling & Cross-Selling betreiben, indem sie den Gästen zusätzliche Produkte oder Spezialitäten empfehlen, sodass der Umsatz pro Bestellung steigt. Außerdem sind sie der entscheidende Faktor für Kundenzufriedenheit, Kundenbindung und einem positiven Image des Restaurants.
Wie und wann diese Vertriebstools richtig eingesetzt werden, erklären wir Ihnen.
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Menu Engineering
Eine gut durchdachte und strategisch ausgerichtete Speisekarte ist ein leistungsstarkes Werkzeug, um die Kundenzufriedenheit zu steigern, Kosten zu kontrollieren und die Rentabilität eines Betriebs zu maximieren.
Unsere „Shopper-Based-Design“- Konzepte sind eine Innovation in der Gastronomiebranche und schaffen es nicht nur mehr Gewinn zu erwirtschaften sondern auch die wahrgenommene Qualität Ihrer Produkte zu steigern.
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Personalbindung
Um das aktuelle Personalproblem in der Gastronomiebranche anzugehen, ist es wichtig, auf die Bedürfnisse der Mitarbeiter*innen einzugehen und Anreize zu schaffen, um qualifizierte Servicekräfte zu gewinnen und langfristig zu binden.
Unsere Vergütung- und Motivationsmodelle, mit welchen Sie und Ihr Personal profitieren, helfen Ihnen qualifizierte Fachkräfte zu finden und diese langfristig zu halten.
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Einkaufspool
Unsere Kunden profitieren von erstklassigen Konditionen, Sonderpreisen und exklusiven Sofortrabatten durch unsere Premium-Partnerschaften. Durch die gezielte Bündelung von Bedarfen in den Bereichen Getränke, Lebensmittel, Non-Food-Artikel und Dienstleistungen erreichen wir hohe Einkaufsvolumina und somit unschlagbare Konditionen.
Unsere Premium-Partner wiederum erhalten direkten Zugang zu unserem Kunden-Netzwerk und generieren dadurch hochwertige Leads.
Für Anfragen sowie Listungen hinterlassen Sie uns gerne eine Nachricht im Kontaktformular:
Unser Ziel
Unser zukunftsorientiertes Start-up, setzt sich dafür ein, die Gastronomiebranche aufs nächste Level zu bringen!
Unser Ziel ist es, die ungenutzten Potenziale der Betriebe zu erkennen und durch innovative Konzepte eine nachhaltige Gewinnsteigerung zu ermöglichen.
Wir sind fest davon überzeugt, dass in der Gastronomiebranche oft ungeahnte Chancen verborgen liegen. Mit unserer fundierten Expertise wissen wir genau, wie diese Potenziale erfolgreich erschlossen werden können, ohne dass unsere Kund*innen Investitionen tätigen müssen.
Unser Team entwickelt kontinuierlich neue und innovative Lösungen, die es Ihnen ermöglichen, ungenutzte Ressourcen schneller und effizienter zu nutzen. Wir verstehen individuelle Bedürfnisse und erarbeiten maßgeschneiderte Konzepte, um Ihre Ziele zu erreichen.
Bei uns steht der Erfolg unserer Kund:innen an erster Stelle. Deshalb arbeiten wir erfolgsbasiert und werden nur dann vergütet, wenn Sie mit den erzielten Ergebnissen zufrieden sind.
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Vertrauen Sie unserer Erfahrung und Expertise, um Ihr Gastronomieunternehmen auf das nächste Level zu bringen. Wir freuen uns darauf, mit Ihnen zusammenzuarbeiten und gemeinsam Ihren Erfolgskurs zu gestalten.
Mit Next Level Gastro konnten wir die Nachfrage unserer margenstärksten Produkte steigern, was uns dabei geholfen hat unsere Gewinnspanne trotz Inflation zu maximieren.
- Nico Speer, Geschäftsführer Drogerie Wien
Das Gründerteam
Das Geschwister-Duo Maximilian & Charlotte Mantler hat das Start-up Next Level Gastro 2022 gegründet.
Gemeinsam schaffen beide laufend innovative Lösungen für Ihre Partner:innen.
Durch eine Gastronomie-affine Familiengeschichte & betriebswirtschaftlichen Hintergrund, haben beide große Kenntnisse in der Branche und besonderes Interesse nach schwierigen Zeiten Unterstützung anzubieten & Gastronom:innen ohne Investitionen zum Erfolg zu verhelfen.
Über Max
Ich bin Max und habe einen Abschluss in Betriebswirtschaft von der Wirtschaftsuniversität Wien. Meine berufliche Laufbahn begann als Teil des Vertriebsteams eines Weltmarktführers im Bereich FMCG in Wien, wo ich wertvolle Erfahrungen sammeln konnte. Nach etwa zwei Jahren bot sich mir die Möglichkeit, eine Position in Deutschland anzunehmen, in der ich zunächst für den Vertrieb des Fabric & Home Care Segments beim drittgrößten Discounter Österreichs verantwortlich war. Im Anschluss daran wurde ich in den Vertrieb einer der führenden Shampoo-Marken weltweit in Deutschland, Österreich und der Schweiz befördert.
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Im Jahr 2022 gründete ich gemeinsam mit Charlotte das Unternehmen Next Level Gastro. Unsere Mission war klar- wir möchten der Gastronomiebranche dabei helfen, nachhaltiges Wachstum zu erzielen, ohne dass diese dafür zusätzliche Investitionen tätigen muss.
Mit meiner fundierten Ausbildung und meiner langjährigen Erfahrung im Vertrieb bin ich bestrebt, unsere Kunden in der Gastronomiebranche auf ihrem Weg zu unterstützen.
Über Charlotte
Neben meinem langjährigen beruflichen Werdegang im Vertrieb, dem Masterstudium in internationaler Betriebswirtschaftslehre auf der Hauptuniversität Wien und einem Auslandsaufenthalt in Lyon (übrigens als "Hauptstadt der Gastronomie" bekannt) beschäftige ich mich leidenschaftlich gerne mit den gefühlt grenzenlosen Facetten dieser Branche. Die Möglichkeit, dies nun auch als Teil meines beruflichen Alltags wahrzunehmen, schließt für mich den Kreis.
Mit der Erfahrung im Vertrieb und der Gastronomiebranche verbinde ich Leidenschaft und Fachwissen, um innovative Lösungen zu entwickeln. Unser Ziel ist es, die Gastronomie zu beleben und Wachstum zu fördern.
Für uns steht die betriebswirtschaftliche Unterstützung von Gastronomiebetrieben im Vordergrund, sodass deren Verwirklichungen auch nachhaltig profitabel bleiben.